[1] 孙冬阳, 呼鑫荣, 薛文通. 豌豆功效成分及其生理活性的研究进展[J].食品工业科技,2019(2):316-320. [2] 田哲榕, 侯先槐. 干豌豆中皂苷与黄酮类化合物含量研究[J].忻州师范学院学报,2011,27(2):128-130. [3] 常凌,田雯,范觉鑫,等. 豌豆在猪日粮中的应用研究进展[J].广东饲料,2022,31(1):41-44. [4] 程泽强. 豌豆的加工利用[J]. 河南科技,2002(4):28. [5] 蔡琳雅, 李友杰, 刘慧, 等. 豌豆营养价值探析[J]. 宁夏农林科技,2013,54(7):71-72. [6] RASSKAZOVA I, KIRSE-OZOLINA A.Field pea Pisum sativum L. as a perspective ingredient for vegan foods: A review[J]. Research for rural development,2020,35 :125-131. [7] 张守文,程宇. 豌豆的营养成分及在食品工业中的应用——有待进一步深入开发的食品配料[J]. 中国食品添加剂,2014(4):154-158. [8] 于翠翠, 文华英, 张文会. 西藏不同品种 (系) 豌豆营养成分比较[J]. 农产品加工,2019(22):71-76. [9] 高小丽, 黄海皎, 杨文才, 等. 西藏地区不同豌豆品种 (系) 营养品质的综合评价[J]. 中国种业,2020(12):64-68. [10] 傅翠真, 胡谟彪, 曹永生, 等. 西部地区食用豆类营养特点及其利用[J]. 西南农业学报,1997,10(2):62-66. [11] CHRISTOU P.The biotechnology of crop legumes[J]. Euphytica,1993,74(3):165-185. [12] 张乾元,韩冬,李铎. 黄豌豆营养成分和功能研究进展[J]. 食品科技,2012(6):141-144. [13] GRELA E R,KICZOROWSKA B,SAMOLIŃSKA W, et al. Chemical composition of leguminous seeds: Part I—content of basic nutrients, amino acids, phytochemical compounds, and antioxidant activity[J].European food research and technology,2017,243(8):1385-1395. [14] ERBERSDOBLER H, BARTH C, JAH-REIS G.Legumes in human nutrition. Nutrient content and protein quality of pulses[J]. Ernahrungs umschau,2017,64(9):134-139. [15] YOUNIS Q M, ABDULRAZAQ R K, KAMEL F M.Determination the level of some minerals in frozen peas (Pisum sativum L.)[J]. Tikrit journal for agricultural sciences,2020,19(4):36-40. [16] GANZON-NARET E S. Evaluation of different processing methods on the nutritional composition and certain anti-nutritional factors in peas Pisum sativum[J]. ABAH Bioflux, 2018,10(1):18-26. [17] CONTI M V, GUZZETTI L, PANZERI D, et al.Bioactive compounds in legumes: Implications for sustainable nutrition and health in the elderly population[J]. Trends in food science & technology,2021,117:139-147. [18] 曾再新. 餐桌上的青豌豆[J]. 上海蔬菜,1997(3):40-43. [19] 杨忠国. 一种有发展前途的蔬菜——菜用豌豆[J]. 河南农业科学,1989(1):35-36. [20] ABDELHAMEED R E,ABU-ELSAAD N I,ABDEL LATEF A A H,et al. Tracking of zinc ferrite nanoparticle effects on pea(Pisum sativum L.)plant growth, pigments, mineral content and arbuscular mycorrhizal colonization[J]. Plants,2021,10(3):583. [21] 邓士贤. 豌豆, 绿豆的营养价值[J]. 食品研究与开发,1988(2):26-29. [22] 文华英. 菜用豌豆的西藏发展前景探讨[J]. 西藏农业科技,2018,40(2):44-47. [23] 陈晓虹. 速冻青豆的加工技术[J]. 农村经济与科技,2002, 13(4):39. [24] 朱念琳. 冷冻和罐藏对青豌豆维生素含量的影响[J]. 食品工业科技,1985(2):14-18. [25] 崔翠, 孙建蓉, 赵愉风, 等. 豌豆嫩尖几个营养品质性状的遗传多样性分析及其综合评价[J]. 植物遗传资源学报,2019,20(4):932-948. [26] 马杰, 孙勃, 薛生玲, 等. 豌豆尖主要营养成分、生物活性物质及抗氧化能力分析[J]. 食品与机械,2016,32(4):47-51. [27] 颜东岳. 发芽后再吃营养可以翻倍的蔬菜[J]. 绿化与生活,2015(11):51. [28] 冯玉珠, 刘晶芝, 闫峰. 芽苗类疏菜的种类和食用价值[J]. 安徽农业科学,2007,35(18):5418. [29] 王伟, 康玉凡, 胡婷婷, 等. 9个豌豆品种苗菜生长特性, 营养成分, 功能性成分分析[J]. 中国食物与营养,2016,22(9):30-34. [30] 赵天瑶, 王丽云, 姜宏伟, 等. 豆类种子及其芽苗菜的营养品质、功能性成分及抗氧化性研究[J]. 食品与发酵工业,2020, 46(5):83-90. [31] 秦高一鑫, 裴斐, 赵立艳, 等. 豌豆发芽过程中营养功能成分和抗氧化活性的变化[J]. 中国粮油学报,2019,34(4):38-42. [32] BORGES-MARTÍNEZ E, GALLARDO-VELÁZQUEZ T, CARDADOR-MARTÍNEZ A, et al. Phenolic compounds profile and antioxidant activity of pea (Pisum sativum L.) and black bean (Phaseolus vulgaris L.) sprouts[J]. Food science and technology,2022,42:e45920. [33] 郑立军. 七种豆催芽过程营养素与活性成分变化规律研究及豆芽脆片的制作[D]. 长春:吉林大学,2020. [34] 王静, 刘福霞, 刘乃森, 等. 浸种时间对豌豆芽苗菜产量及蛋白质和VC含量的影响[J]. 安徽农业科学,2009,37(9):3918-3919. [35] MA Z, BOYE J I, HU X.Nutritional quality and techno-functional changes in raw, germinated and fermented yellow field pea (Pisum sativum L.) upon pasteurization[J]. LWT-food science and technology,2018,92:147-154. [36] 王天菊, 沈庆庆, 李国树, 等. 不同培育方法对豌豆芽苗菜生长及品质的影响[J]. 农业科技通讯,2020(1):152-155. [37] 刘海燕. 不同浓度的微量元素对豌豆芽苗菜的生长和营养品质的影响[D]. 合肥:安徽农业大学,2015. [38] 肖贤, 李丽, 罗延延, 等. 纳米硒对豌豆芽苗生理指标与品质的影响[J]. 贵州农业科学,2021,49(5):17-22. [39] 余婷, 王前贵, 田强,等. 光照强度对豌豆、萝卜芽苗菜营养品质及酚类含量的影响[J]. 农业工程,2021,11(7):113-119. [40] 耿灵灵, 陈华涛, 李群三, 等. LED红蓝复合光对豌豆芽苗菜产量和营养品质的影响[J]. 福建农业学报,2017,32(10):1091-1095. [41] 张娟. UV-B辐照对豌豆芽苗菜生长形态和品质的影响[D]. 河南新乡:河南师范大学,2018. [42] 王顺民, 卞紫秀, 汪建飞, 等. 微波处理对豌豆种子萌发及芽苗中营养成分的影响[J]. 干旱地区农业研究,2018,36(5):40-46. [43] SOŃTA M, REKIEL A. Legumes-use for nutritional and feeding purposes[J]. J Elem, 2020,25(3):835-849. [44] 孙云越. 豌豆的饲用价值[J]. 中国畜牧杂志,1993(3):45. [45] 萧洪东, 王惠珍, 喻敏, 等. 不同品种豌豆营养成分分析比较[J]. 佛山科学技术学院学报(自然科学版),2015(2):15-17. [46] 周根来,杨晓志,殷洁鑫,等. 不同水平豌豆蛋白粉对高邮鸭生长及其相关激素与基因表达的影响[J]. 西南农业学报,2018(3):635-640. [47] 周根来, 杨晓志, 殷洁鑫, 等. 豆粕和豌豆蛋白粉的常规养分含量及鸭消化率的比较分析[J]. 家畜生态学报,2016,37(8):20-23. [48] 杨旭东, 孙晓玉, 刘力成, 等. 不同水平豌豆对肉用杂交公牛消化代谢的影响[J]. 中国牛业科学,2010,36(5):10-13. [49] 邵彩梅, 张鑫, 郭耀棋, 等. 饲粮中不同水平豌豆对蛋鸡生产性能, 蛋品质及器官指数的影响[J]. 动物营养学报,2019,31(12):5750-5759. [50] 刘雪, 王璇, 唐德富, 等. 饲粮添加豌豆和复合酶制剂对肉仔鸡生长性能、养分利用及肠道发育的影响[J]. 动物营养学报,2020,32(9):4429-4440. [51] 姜莱, 黄煜博, 袁纯纯, 等. 无抗日粮中添加生物发酵饲料对肉鸡生长性能、养分代谢及血清指标的影响[J]. 浙江大学学报 (农业与生命科学版),2021,47(5):628-636. [52] 谢凯桓, 田雯, 范觉鑫, 等. 添加不同水平豌豆对育肥猪生长性能的影响[J]. 湖南饲料,2021(6):36-38. [53] 姜维波, 李小勤, 冀东, 等. 发芽蚕豆与发芽豌豆对草鱼生长和肉质影响的比较[J]. 上海海洋大学学报,2021,30(1):83-93. [54] DUBOREZOV I,DUBOREZOV V, ANDREEV I.Productivity and nutritional value of two-and three-component mixtures of vetch, pea and oats[J]. Kormoproizvodstvo,2018,(11):15-18. [55] QIN G, XU W, LIU J, et al.Purification, characterization and hypoglycemic activity of glycoproteins obtained from pea (Pisum sativum L.)[J]. Food science and human wellness,2021,10(3):297-307. [56] LIU J, QIAN Y, ZHAO L, et al.Antidiabetic activities of glycoprotein from pea (Pisum sativum L.) in STZ-induced diabetic mice[J].Food & function. 2021,12(11):5087-5095. [57] CHAUHAN S,KERR A,KEOGH B,et al.An artificial-intelligence-discovered functional ingredient,NRT_N0G5IJ,derived from Pisum sativum, decreases HbA1c in a prediabetic population[J].Nutrients,2021,13(5):1635. [58] GUO F, TSAO R, LI C, et al.Green pea (Pisum sativum L.) hull polyphenol extracts ameliorate DSS-induced colitis through keap1/Nrf2 pathway and gut microbiota modulation[J]. Foods,2021, 10(11):2765. [59] ARANDA-OLMEDO I, RUIZ R, PEINADO MJ, et al.A pea (Pisum sativum L.) seed albumin extract prevents colonic DSS induced dysbiosis in mice[J]. Journal of functional foods,2017,35:279-294. [60] NIEHUES M, EULER M, GEORGI G, et al.Peptides from Pisum sativum L. enzymatic protein digest with anti-adhesive activity against Helicobacter pylori: Structure-activity and inhibitory activity against BabA, SabA, HpaA and a fibronectin‐binding adhesin[J]. Molecular nutrition & food research,2010,54(12):1851-1861. [61] HO C Y,LIN Y T,LABBE R G,et al.Inhibition of Helicobacter pylori by phenolic extracts of sprouted peas(Pisum sativum L.)[J]. Journal of food biochemistry,2006,30(1):21-34. |