红藜种子黄酮物质的提取及体外抗氧化活性测定

doi:10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2022.18.030

湖北农业科学 ›› 2022, Vol. 61 ›› Issue (18): 173-179.doi: 10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2022.18.030

红藜种子黄酮物质的提取及体外抗氧化活性测定

李涛¹, 刘婷², 周琼²

1.安康市质量技术检验检测中心,陕西安康 725000;
2.安康学院现代农业与生物科技学院,陕西安康 725000

收稿日期:2021-11-15 出版日期:2022-09-25 发布日期:2022-10-21
通讯作者: 周琼（1971-）,女,贵州瓮安人,教授,博士,主要从事富硒资源研究与利用,（电话）13992550047（电子信箱）107296722@qq.com。
作者简介:李涛（1983-）,男,陕西安康人,工程师,主要从事食品检测、富硒食品研发及食品质量管理研究,（电话）18991516105（电子信箱）154405939@qq.com。

Extraction and determination of antioxidant activity in vitro of total flavonoids from Chenopodium formosanum Koidz seeds

LI Tao¹, LIU Ting², ZHOU Qiong²

1. Center of Quality and Technology Inspection and Testing of Ankang, Ankang 725000,Shaanxi,China;
2. School of Modern Agriculture and Biotechnology, Ankang University, Ankang 725000,Shaanxi,China

Received:2021-11-15 Online:2022-09-25 Published:2022-10-21

摘要/Abstract

摘要： 以台湾红藜（Chenopodium formosanum Koidz）种子为原料,采用正交试验法,探讨酶的质量分数、料液比、酶解温度和超声时间等因素对台湾红藜种子黄酮物质提取的影响,并通过分析台湾红藜种子黄酮物质对DPPH·和·OH的清除能力测定体外抗氧化活性。结果表明,提取红藜种子黄酮物质的最佳工艺条件为质量分数0.6%的纤维素酶,料液比1∶40,酶解温度60 ℃,超声时间10 min。在此条件下,黄酮物质的提取率高达27.81 mg/g。体外抗氧化性试验显示,从台湾红藜种子中提取的黄酮物质对DPPH·和·OH的清除率分别达92.91%和94.72%,具有一定的抗氧化活性。

关键词: 红藜（Chenopodium formosanum Koidz）种子, 黄酮, 工艺优化, 抗氧化活性

Abstract: Taking the seeds of Chenopodium formosanum Koidz as raw materials, the orthogonal test method was used to explore the effects of enzyme mass fraction, solid-liquid ratio, enzymolysis temperature and ultrasonic time on the extraction of Chenopodium formosanum Koidz seeds, and the antioxidant activity in vitro was determined by analyzing the scavenging ability of flavonoids from Chenopodium formosanum Koidz seeds to DPPH· and ·OH. The results showed that the best technological condition for extracting flavonoids from the seeds of Chenopodium formosanum Koidz was cellulase with the mass fraction of 0.6%, the solid-liquid ratio of 1∶40, the enzymatic hydrolysis temperature of 60 ℃, and the ultrasonic time of 10 min. Under this condition, the extraction rate of flavonoids was as high as 27.81 mg/g. In vitro antioxidant test showed that the flavonoids extracted from the seeds of Chenopodium formosana Koidz had 92.91% and 94.72% scavenging activity on DPPH· and ·OH, respectively, and had certain antioxidant activity.

Key words: Chenopodium formosanum Koidz seeds, flavonoids, process optimization, antioxidant activity

中图分类号:

R284.2

李涛, 刘婷, 周琼. 红藜种子黄酮物质的提取及体外抗氧化活性测定[J]. 湖北农业科学, 2022, 61(18): 173-179.

LI Tao, LIU Ting, ZHOU Qiong. Extraction and determination of antioxidant activity in vitro of total flavonoids from Chenopodium formosanum Koidz seeds[J]. HUBEI AGRICULTURAL SCIENCES, 2022, 61(18): 173-179.

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红藜种子黄酮物质的提取及体外抗氧化活性测定

Extraction and determination of antioxidant activity in vitro of total flavonoids from Chenopodium formosanum Koidz seeds

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