三种贝类不同部位维生素D3的分布及含量比较研究

doi:10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2021.15.025

湖北农业科学 ›› 2021, Vol. 60 ›› Issue (15): 123-126.doi: 10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2021.15.025

三种贝类不同部位维生素D₃的分布及含量比较研究

张肖瑕, 刘欣妍, 许艳, 贾喆, 宋茹

浙江海洋大学食品与药学学院,浙江舟山 316022

收稿日期:2020-10-12 出版日期:2021-08-10 发布日期:2021-08-18
通讯作者: 宋茹（1976-）,女,教授,博士,主要从事水产品加工与贮藏、食品化学与营养支持研究,（电子信箱）rusong656@163.com。
作者简介:张肖瑕（1997-）,女,山西吕梁人,在读硕士研究生,研究方向为食品加工与安全,（电话）15234856731（电子信箱）Xiaoxia970419@163.com。
基金资助:
国家重点研发计划项目（2018YFD0901105）

Comparison of vitamin D₃ distribution and content of three different shellfish

ZHANG Xiao-xia, LIU Xin-yan, XU Yan, JIA Zhe, SONG Ru

School of Food Science and Pharmacy,Zhejiang Ocean University,Zhoushan 316022,Zhejiang,China

Received:2020-10-12 Online:2021-08-10 Published:2021-08-18

摘要/Abstract

摘要： 以白蛤、花蛤、青蛤为试验原料,研究不同部位维生素D₃的分布及含量差异性。采用直接萃取法分别提取白蛤、花蛤和青蛤的肉及内脏中维生素D₃,高效液相色谱检测不同蛤肉和内脏中维生素D₃的分布及含量。结果表明,贝类不同部位提取的维生素D₃均在264 nm有特征吸收。花蛤肉中维生素D₃含量最高达到10.9±0.7 μg/g,而青蛤内脏中维生素D₃含量显著低于白蛤和花蛤内脏中维生素D₃含量。

关键词: 贝类, 维生素D₃, 不同部位, 提取, 分布

Abstract: The distribution and content differences of vitamin D₃ in different parts were studied by using Mactra veneriformis, Paphia undulata and Cyclina sinensis as experimental materials. Direct extraction method was used to extract vitamin D₃ from clam meat and viscera of Mactra veneriformis, Paphia undulata and Cyclina sinensis respectively. High performance liquid chromatography was used to detect the distribution and content of vitamin D₃ in different clams and viscera. The results showed that the vitamin D₃ extracted from different parts of shellfish was absorbed at 264 nm. The content of vitamin D₃ in Paphia undulata meat was as high as 10.9±0.7 μg/g, while the content of vitamin D₃ in the viscera of Cyclina sinensis was significantly lower than that in the viscera of Mactra veneriformis and Paphia undulata.

Key words: shellfish, vitamin D₃, different parts, extraction, distribution

中图分类号:

TS254.9

张肖瑕, 刘欣妍, 许艳, 贾喆, 宋茹. 三种贝类不同部位维生素D₃的分布及含量比较研究[J]. 湖北农业科学, 2021, 60(15): 123-126.

ZHANG Xiao-xia, LIU Xin-yan, XU Yan, JIA Zhe, SONG Ru. Comparison of vitamin D₃ distribution and content of three different shellfish[J]. HUBEI AGRICULTURAL SCIENCES, 2021, 60(15): 123-126.

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